Almacenamiento de Cacao Fase 6

Por control en los sacos o costales y hasta la entrega al comprador o cliente se almacenará el cacao en una bodega, la cual debe estar muy identificada, registrado y localizado.

Los codigos de partida se mantendrán durante los procesos internos desde la fermentación hasta el almacenamiento y la salida del producto para mantener este proceso se llenara la hoja Kardex que nos permitirá llevar un registro de entrada y salida del producto y el stop en bodega.

Para el almacenamiento del grano se recomiendo utilizar sacos que permitan su ventilación, mismos que deben ser ubicados uno sobre otro en tarimas o tableros de madera durante poco tiempo. la bodega debe estar limpia y desinfectada, tanto interna como externamente y protegida contra el ataque de roedores.

300 quintals de cacao es la capacidad de Wiñak